М'ясо по-грузинськи з овочами "Хмільний горщик"

М'ясо порізати великими шматочками, поперчити, посолити і скласти в миску.

У глибоку сковороду або казанок налити олії, розігріти. М'ясо обваляти в борошні з усіх боків і обсмажити до золотистої скоринки.

Цибулю порізати півкільцями і додати до м'яса. Обсмажити до прозорості.

М'ясо з цибулею пересипати в миску, додати дрібно нарізану зелень, подрібнені волоські горіхи, коріандр і хмелі-сунелі. Добре перемішати.

Із помідорів зняти шкірку і нарізати кубиками.

Перець нарізати соломкою.

На дно кожного горщика покласти по лавровому листку і кілька горошин чорного перцю. Укласти шарами - помідори, потім перець, трохи посолити, далі м'ясо, потім шар баклажанів.

Зверху баклажанів - знову шар болгарського перцю і зверху помідори.

У півсклянки червоного вина долити воду і нагріти, щоб було гаряче. Налити в кожен горщик по півсклянки.

Духовку розігріти до 200 градусів і поставити туди горщики, накривши кришечками. Через 30 хвилин температуру можна знизити до 180 градусів і готувати щe хвилин 40. Потім духовку вимкнути і залишити там горщики приблизно хвилин на 30.

На гарнір можна відварити рис або картоплю.