М'ясо із барбарисом під картопляною шапкою

652

інгредієнти:

М´ясо (свинина) 250 г
Мед 1 ч.л.
Гірчиця 1 ч.л.
Барбарис 1 ч.л.
Сіль
Базилік (сушений)
Орегано
Майоран
Картопля
Гриби (печериці) 100 г
Цибуля ріпчаста 1 шт.
Часник 2 шт.
Сметана 2 ст.л.
Перець чорний (мелений)
Сир (тертий) 50 г
Масло вершкове 20 г
Паприка солодка

М'ясо порізати на тонкі шматочки.

Барбарис трохи порубати ножем.

До м'яса додати сіль, перець, гірчицю, мед, барбарис, сушені трави і пом'яти руками 1-2 хвилини.

Прибрати м'ясо на 2-3 години в холодильник.

Цим часом обсмажити гриби.

Цибулю обсмажити окремо до м'якості. Вимкнути і відразу ж перемішати з вичавленим часником.

Картоплю очистити і натерти на тертці для корейської моркви, можна тонко нашаткувати або натерти на крупній тертці.

Скласти картоплю в каструльку і залити киплячою водою на 10-15 хвилин.

Сковороду дуже добре розігріти з невеликою кількістю олії, викласти м'ясо і швидко обсмажити, щоб зчепилося скориночкою і потім при запіканні не виділяло сік. Після обсмажування зняти з вогню.

Додати до м'яса цибулю, перемішати і викласти у форму для запікання.

Картоплю відкинути на сито, дати стекти воді, додати гриби, посолити, поперчити, додати паприку, сметану, все добре перемішати і викласти поверх м'яса.