М'ясо із баклажанами

Баклажани розрізати упоперек навпіл і нарізати уздовж на смужки, посолити і залишити на 30 хвилин.

Помідор нарізати кружечками.

Цибулю нарізати тонкими півкільцями, часник - тонкими смужками, кінзу дрібно порубати.

М'ясо нарізати на порційні невеликі шматочки і відбити.

Розвести томатну пасту у 150 мл води. Замаринувати м'ясо у томатній пасті, цибулі, часнику, кінзі, додати спеції і перемішати. Залишити у холодному місці на 1-1,5 години.

Баклажани промити гарно, віджати і обсушити рушником.

У форму для запікання викласти.

1 шар - баклажани.

2 шар - м'ясо.

3 шар - баклажани чергуючи із помідорами, зверху викласти цибулю, часник і кінзу (із маринаду).

Приготувати заливку.

Збити молоко із яйцем та сирним соусом. Помалювати зверху.

Поставити у розігріту до 200 градусів духову шафу і запікати близько 1 год 20 хв, за 10 хвилин до готовності посипати тертим сиром (сулугуні).