М'ясний горщик із корінням "Бабине літо"

Приготувати тісто для кришок горщиків.

Змішати 1 ст. ложку води, 2 ст. ложки сметани, 3 ст. ложки пшеничного борошна і 4 столові ложки борошна гречаного, по дрібці солі і цукру.

Вимісити пластичне тісто і відправити його під плівку. Гречане борошно можна приготувати із гречки у кавомолці. 

Нарізати моркву і корінь петрушки тонкими кружечками, а цибулю півкільцями. Посолити і змішати овочі.

М'ясо нарізати шматочками і швидко обсмажити у невеликій кількості олії. 

Наповнити горщики.

На дно викласти половину овочів.

Викласти в горщики м'ясо. Посолити і посипати перцем.

Викласти овочі, що залишилися. Додати в горщики вино.

Додати в горщики тертий хрін і залити їх сметаною, що залишилася.

Розкачати з тіста 2 коржики товщиною 0,5 см, зробити з них кришки для горщиків.

Відправити м'ясо тушкуватися в духовку на середній вогонь.

Якщо кришки будуть підгорати, то їх зверху можна накрити пергаментом, а вогонь зменшити.

Через 1,5 години страва готова.

На гарнір добре подати гречку.