М'ясні рулетики із грибами

М'ясо відбити, посолити, поперчити, на нього викласти дрібно порізані грибочки, натерту на крупній тертці моркву, дрібно нашатковану зелень, півзубчика часнику (у кожен рулетик), 1 ложку тертого сиру, все загорнути і заколоти шпажкою. Зробити 4 рулетика, викласти у керамічну форму, попередньо змастивши її вершковим маслом. Залити бульйоном, рулетики повинні бути на половину у бульйоні. Зверху на них покласти смужки сала, вони надають рулетикам пікантний смак і в процесі приготування не сушать м'ясо. Поставити у духовку, розігріту до 150-170 градусів і залишити хвилин на 40. Готовність рулетиків можна перевірити проткнувши їх зубочисткою.

Подавати можна із будь-яким гарніром.