М'ясні "пальчики"

Начинка: сало нарізати дрібненькими кубиками, видавити часник, мелений перець, сіль, перемішати і залишити.

Яловичину обробити на відбивні, відбити добре, пласт повинен бути не товстим. Кожну відбивну посолити, поперчити, змастити гірчицею, додати трохи сала і загорнути в рулетик, закріпити дерев'яною зубочисткою.

Кожен пальчик обсмажити на сковороді в олії і скласти в каструльку, додати трохи майонезу, залити окропом, щоб покрило повністю м'ясо, і тушкувати до ніжної готовності - години 1,5-2 на дуже маленькому вогні, стежити за водою, щоб сильно не кипіла і не википала.