М'ясне філе "Вікінг Ерік" із яйцями та цибулею

613

інгредієнти:

Баранина (філе) 500 г
Конина (філе) 300 г
Яйце куряче (варене) 3 шт.
Цибуля зелена (стрілки) 10 шт.
Цибуля ріпчаста 1 шт.
Морква 2 шт.
Салат зелений 1 шт.
Зелень свіжа (кріп, петрушка, розмарин)

Промити м'ясо і стрілки цибулі.

У шматках баранини зробити глибокі прорізи у середині (не наскрізь) таким чином, щоб вийшли "кишеньки".

Усе м'ясо посолити й обсушити серветкою.

Варені яйця розрізати навпіл уздовж, а зелену цибулю дрібно порубати.

"Кишеньки" баранини начинити яйцями і цибулею.

На сильно розігріту сковороду з олією покласти м'ясо. Перевернути з одного боку на інший у міру просмажування. Через 10 хвилин можна зменшити вогонь і накрити м'ясо кришкою.

Обсмажити моркву (скибочками) і ріпчасту цибулю (півкільцями).

Застелити велику тарілку листям салату.

Коли м'ясо дійде до готовності (це можна перевірити гострим ножем), викласти його на тарілку разом із цибулею та морквою. Зверху прикрасити зеленню і посипати зеленою цибулею, можна додати хрін.