"М'ясна кишенька"

М'ясо нарізати шматочками товщиною до 2 см.

Надрізати м'ясо так, щоб воно розкривалося (як книжка). Злегка відбити з обох сторін. Натерти сіллю, перцем і приправами. У розріз покласти свіжу петрушку і кріп, а також обсмажені гриби із ріпчастою цибулею.

"Кишеньки" накрити другою половинкою м'яса і закріпити краї (шпажками або зубочистками).

"Кишеньки" обсмажити на сильному вогні до золотавої скоринки.

Обсмажене м'ясо скласти у вогнетривку форму, залити сумішшю сметани і майонезу, посолити, поперчити, посипати порізаною зеленню. Запікати у духовці при температурі 200-220°С до готовності.