Мушлі з грибами та сиром

Обсмажити гриби.

Воду злити в каструлю, в якій будуть варитися мушлі.

Долити в каструлю воду, зварити черепашки до напівготовності, вийняти шумівкою, дати стекти на тарілці.

Підрум'янити гриби злегка і охолодити.

Натерти сир. Відкласти приблизно чверть. 

На м'ясорубці з великими отворами перемолоти гриби, пропустити через м'ясорубку сир домашній, все змішати з основною частиною сиру. У результаті виходить все в рівних частках.

Масу посолити, додати мускатний горіх.

Форми з невисокими бортами змастити олією, посипати панірувальними сухарями. 

Начинити мушлі масою, викласти у форми, зверху присипати тертим сиром.

Поставити в духовку, нагріту до 250°С, і чекати, коли сир підрум'яниться.