Мусака з баклажанів із рисом

Баклажани нарізати скибочками і обсмажити на олії. Помідори нарізати кружечками.

Цибулю порізати, обсмажити на олії, всипати рис, обсмажити, помішуючи, потім влити 1 склянку гарячої води, посолити і варити до готовності.

У змащену олією форму викласти частину помідорів і частину баклажанів, рис, баклажани і помідори, що залишилися. Запікати 30 хвилин.

Залити мусаку яйцями, збитими з молоком і борошном, і запікати ще 10 хвилин.

При подачі оформити зеленню.