Мусака з баклажанами

Баклажани нарізати тонкими поздовжніми брусками, посолити і дати постояти 30 хв. Віджати гіркий сік.

Злегка обсмажити на рослинній олії.

У цій же олії обсмажити до м'якості цибулю.

Додати рис, частину помідорів і трохи води. Дати суміші поваритися, щоб рис розбухнув.

Далі у форму на дно скласти кружечки помідорів.

На помідори викласти половину смажених баклажанів.

Посипати дрібно посіченою зеленню петрушки, скласти шар рису.

Зверху покрити половиною баклажанів і скласти кружечки помідорів.

Залити соусом: з молока, яєць і злегка спасерованого борошна. Запекти в духовці при температурі 200 градусів.