Мусаха

Баклажани нарізати досить товстими кружечками.

Скласти у глибоку посудину, посипати сіллю і залишити хвилин на 15-20.

Фарш обсмажити на сковороді до напівготовності.

Цибулю і часник нарізати кільцями.

Болгарський перець очистити від насіння і нарізати великими шматочками.

Із помідорів зняти шкірку і нарізати шматочками.

Зелень дрібно нарізати.

Змішати чорний перець, чилі, шафран, хмелі-сунелі, сушені перець і цибулю.

Злегка обсмажити баклажани на сковорідці.

У сотейник або глибоку сковороду скласти усі інгредієнти.

Влити склянку томатного соку і тушкувати приблизно півгодини-хвилин 40. У процесі приготування досолити, якщо це необхідно.