Мульгікапсад

Нрізати м'ясо невеликими шматочками, завбільшки з невеликий волоський горіх.

Бекон нарізати невеликими шматочками і відправити у розігріту ємність (гусятницю). Протушкувати бекон, щоб з нього витопилося сало, потім вийняти його на тарілку, а на утвореному жирі злегка обсмажити м'ясо, хвилин 5-7. Вогонь вимкнути, а м'ясо розрівняти на дні.

Покласти капусту зверху на м'ясо, посипати кмином і додати дрібку цукру, приблизно 1 чайну ложку без верху.

Поверх капусти викласти обсмажений бекон, висипати перловку, попередньо ретельно промиту. Тепер залити майбутній мульгікапсад водою так, щоб вода покрила капусту. Закрити кришкою і відправити в розігріту духовку приблизно на 1 годину 20 хвилин.