Муксун запечений

645

інгредієнти:

Риба (муксун) 1 шт.
Цибуля ріпчаста 1 шт.
Гриби (заморожені) 300 г
Спеції (сіль, перець)
Приправа (для риби)
Майонез 100 г
Сметана 100 г
Зелень (кріп і петрушка)
Сік лимона 2 ст.л.

Рибу почистити, відрізати голову і плавники, випатрати і обробити на два філе зі шкірою. Кісточки видалити. Половинки філе посипати сіллю, перцем і приправою для рибки, скропити лимонним соком або яблучним оцтом.

Скласти половинки філе разом і залишити на пару годин просочуватися в прохолодному місці.

Цибулю очистити і нарізати кільцями.

Гриби нарізати на скибочки і обсмажити в рослинній олії.

Майонез і сметану змішати, додати дрібно нарізану зелень.

Форму для запікання змастити олією. Рибу нарізати на порції, викласти у форму.

Кільця цибулі розрізати навпіл і вкласти між шматочками риби, залишену цибулю викласти на рибку зверху.

Зверху викласти підсмажені гриби.

Потім залити соусом.

Поставити в духовку, розігріту до 200°С. Хвилин через 10 температуру знизити до 180 градусів і запікати ще 20 хвилин. Всього запікати 30 хвилин. Подавати з картоплею та салатом зі свіжих овочів.