Морепродукти з рисом "Подарунковий набір"

Вимити кальмари (сепію).

Приготувати овочі: почистити моркву, цибулю, гарбуз, артишоки.

Щоб почистити артишоки потрібно звільнити їх від листочків і відрізати черешки. Вичистити і залишити тільки "сердечка". Як слід очистити від волосків і покласти у воду з лимонним соком, щоб не окислилися.

Розморозити креветки і мідії.

Приготувати казан. Налити олію на дно, натерти імбир на дрібній тертці і подрібнити один маленький гострий чилі.

Нарізати гарбуз досить дрібно.

Моркву натерти на крупній тертці.

Цибулю і селеру теж дрібно настругати.

Артишоки подрібнити.

Розігріти казан і покласти туди всі порізані овочі відразу. Обсмажити.

Нарізати кальмари на шматочки. Додати у казан

Засипати жменею рису, посипати спеціями: хмелі-сунелі, сумішшю індійських спецій.

Додати ложечку м'якоті пікантного червоного перцю.

Можна просто додати паприки.

Залити бульйоном.

Залишити покипіти на невеликому вогні до готовності рису і випаровування рідини.

Додати креветки і мідії ближче до кінця готування. Підкоригувати на сіль, перець, додати часник і петрушку, коли рис вже буде майже готовий.