"Море у стакані"

Вирізати з баклажанів стаканчики. Вийняти м'якоть з дрібними кісточками. Натерти часником і трохи посолити. Дати відстоятися, щоб вийшла гіркота.

Перець, залишки баклажанів і помідор змастити оливковою олією і в мікрохвильову піч, режим - гриль 20-30 хвилин.

Змити із баклажанів гіркоту, витерти серветками. Можна натерти часником і сіллю усередині стаканів. Вирізати фігурні доріжки на зовнішній стороні склянки і змастити оливковою олією.

Сьомгу нарізати скибочками, замаринувати у соку півлимона 5 хвилин. Змастити оливковою олією і знову у мікрохвильову піч, режим-гриль на 30 хвилин.

Овочі - помідор і перець очистити від шкірки. Нарізати кубиками. Адигейський сир подрібнити у кубик.

На розігріту сковорідку покласти розморожені креветки, випарити їх. Додати 50 г вершкового масла. Як тільки вони почнуть підрум'янюватися, додати подрібнений часник, смажити ще 30 с і вимкнути.

Готову сьомгу нарізати кубиками. Перемішати з овочами і адигейським сиром.

Нафарширувати начинкою стаканчики. Поставити у піч на 15 хвилин 220 градусів, і 15 хв режим-гриль.

Соус. Зелень - петрушку, кріп, крес-салат помістити в блендер. Додати 3 ч. л. сметани і 2 ст. л. соку лимона - збити. Готовий соус можна подавати і гарячим і холодним.

Очистити частину креветок.

У заздалегідь підготовлені, теплі тарілки викласти салат, зверху стаканчики. Полити соусом.

Викласти очищені креветки у вигляді квітки на шапочці склянки і прикрасити маслинами. Неочищені креветки розкласти на салат.

До залишених інгредієнтів від начинки додати баклажанові кубики, солодку кукурудзу і заправити майонезом.