Мідії по-каталонськи

У глибокій сковороді або у воці обсмажити дрібно порубаний часник 2-3 хвилини.

Додати заморожені мідії, лавровий лист, перець і тушкувати до готовності.

Незадовго до готовності посолити.

У кінці приготування додати коньяк і підпалити. Коли алкоголь згорає, то залишається легкий аромат коньяку, що надає пікантності страві.

Гарнірувати краще рисом. Відварити бурий нешліфований рис. Рис необхідно попередньо замочити, потім злити воду і злегка обсушити. У каструлі нагріти ложку рослинної олії, обсмажити рис, щоб кожна рисинка обволоклася олією, а потім залити киплячою водою. При такому способі приготування він вариться швидко, виходить розсипчастий, не жорсткий.