Масляна риба в апельсиновому соусі

Змішати кисло-солодкий соус, карі, гірчицю, томатний соус і суху зелень. Обмазати філе риби з усіх сторін. Залишити на 1-2 години (мінімум на 30 хв, але не більше 4 годин). У сковороду налити трохи рослинної олії, додати шматочок вершкового масла. Рибу посолити і викласти у сковороду. Обсмажити з двох сторін на середньому вогні до ніжної скоринки. Рибу витягти і покласти у тарілку.

Апельсиновий соус. Апельсин ножем очистити від шкірки і білої плівки. Розрізати навпіл. Одну частину нарізати шматочками. У сковороду, де смажилася риба, влити воду, вичавити сік із половини апельсина і лимона, додати цукор і довести до кипіння. Зменшити вогонь до нижче середнього. Додати сметану. Посолити і поперчити. Злегка загустити невеликою кількістю розведеного крохмалю. У соус покласти обсмажену рибу і під кришкою протушкувати. Хвилини за 3 до закінчення додати нарізаний апельсин.