Мариновані гриби "лисички"

Гриби промити холодною водою, обсушити.

Великі нарізаємо на 2 частини в довжину;.

дрібні залишаємо цілими.

З лимона видавлюємо сік за допомогою ручної соковижималки таким чином, що б сік вийшов окремо,.

а м´якоть лимонна - окремо.

При відсутності такої соковижималки, все це можна зробити і вручну за допомогою ножа.

Закип´ятити в каструлі воду (1,5 - 2 літри);.

додамо близько 1 ч. л. солі і лимонний сік і відварюємо гриби в цій воді близько 5 хвилин, після закіпання;.

гриби викладаємо в скляний посуд для маринування, а воду виливаємо.

Робимо маринад:.

закип´яти  оцет з додаванням води (на 100 мл. оцту- 100 мл. води).

У мене білий "бальзаміко", але використовувати можна будь-який білий столовий оцет.

Додаємо в маринад цибулю і часник (очищені і нарізані на 2-4 частини), лимонну м´якоть і прянощі для маринування (лавровий лист, білий і чорний перець горошок, зерна коріандру, розмарин, чебрець, фенхель . ).

Додамо масло і сіль за смаком і перекип´ятити близько 5 хвилин.

Заливаємо кип´ячим маринадом гриби і щільно закриваємо.

Коли охолоне - ставимо в холодильник.

Через пару днів можна їсти.

Смачного!.