"Маклюбу"

М'ясо відварити до готовності зі спеціями та корінням.

Спеції: кардамон, паприка, карі, сушені помідори, шафран, перець чорний мелений, мускат.

Вийняти м'ясо і обсмажити злегка на сковороді.

Баклажани чи картоплю почистити і нарізати кільцями, потім злегка обсмажити із двох сторін.

Цибулю і моркву нарізати соломкою і обсмажити, бульйон процідити.

На дно казана покласти порізані кільцями помідори, викласти м'ясо, баклажани або картоплю, на вибір, але можна і разом, потім цибулю і моркву, зверху викласти промитий рис і залити всe бульйоном, у якому варилося м'ясо.

На маленькому вогні плов повинен тушкуватися приблизно годину.

Коли плов повністю готовий, треба накрити казан підносом або великою тарілкою і перевернути його.

Зверху викласти мигдальні горішки, злегка обсмажені на вершковому маслі.