Мачанка по-селянськи

Сало і свинину нарізати дрібними кубиками.

Дві цибулини - четвертинками кілець.

Ковбасу - кружечками або напівкружечками.

На розігрітій сковороді витопити сало.

Сковорода повинна бути із знімною ручкою або готувати у невеликій качатниці.

Додати свинину.

Як тільки м'ясо злегка обсмажиться, додати цибулю.

Коли цибуля набуде золотистого відтінку, додати ковбасу, додати сіль, перець, коріандр, майоран і лавровий лист, смажити пару хвилин.

Нагріти духовку до 180 градусів.

Розвести 1 ст. л. борошна молоком, вилити у сковороду, довести до кипіння.

Поставити сковороду із мачанкою на 10 хвилин у духовку, потім духовку вимкнути, залишивши сковороду у духовці на 15 хвилин.

До мачанки можна подати відварену картоплю, млинці із пшеничного або ячмінного борошна або деруни.

Для дерунів натерти картоплю й цибулину на дрібній тертці.

Прибрати зайву рідину, додати сіль, перець, яйця, 2 ст. л. борошна.

Добре перемішати.

Смажити деруни до рум'яної скоринки на добре розігрітій сковороді на олії.