Люля-кебаб

Свинячо-яловичий фарш, курячу грудку, цибулину, базилік, прянощі пропустити через м'ясорубку.

У підготовлений фарш додати один курячий жовток, посолити, поперчити і знову гарно перемішати. Потім фарш необхідно збити.

Поставити фарш у холодильник на 1 годину. У морозильну камеру - на 30 хвилин.

Розвести багаття. На утворене вугілля висипати пару жмень кам'яної солі. Сіль охороняє вугілля від швидкого згасання.

Нанизати фарш на шампура невеликими порціями, обсмажити по 5 -7 хвилин із кожного боку.

Соус.

50 г - сметани, 50 г - майонезу, 1 зубчик часнику.