Лосось зі спаржею

Філе злегка поперчити, посолити, якщо бекон не сильно солоний.

Бекон розібрати на смужки.

Кожен шматочок риби загорнути у бекон.

Запекти в духовці при 200°С 12-15 хвилин.

Спаржу очистити, якщо необхідно. Відрізати жорсткі кінці.

Закип'ятити воду, посолити.

Відварити 5-10 хвилин в залежності від розміру спаржі.

Дістати з окропу, викласти на лід. Це потрібно для того, щоб вона не потемніла (а якщо спаржа зелена - щоб не стала бурого кольору).

Посолити, якщо потрібно і скропити оливковою олією.

Акуратно перемішати.

Викласти запеченого лосося на тарілку.

Спаржу зв'язати або обмотати смужкою бекону.

При бажанні можна подавати зі шматочками лимона.