Лосось з картоплею під вершково-гірчичним соусом

770

інгредієнти:

Лосось 1 кг
Картопля 1 кг
Вершки 0.5 скл.
Майонез 2 ст.л.
Гірчиця 1 ст.л.
Естрагон (пряна зелень) 1 пуч.
Лимон 1 шт.
Олія рослинна
Сіль
Перець чорний

Лосось розрізати по хребту, звільнити від шкіри і кісточок; нарізати невеликими шматочками, полити соком лимона, посипати дрібно нарізаним естрагоном і меленим перцем і залишити маринуватися хвилин 10.

Картоплю очистити, нарізати тонкими кружечками і проварити у киплячій воді хвилин 5, щоб скоротити час запікання в духовці, посолити, збризнути олією.

Дно форми для запікання викласти картоплею в один шар, а потім рибу з картоплею укласти щільними рядами.

Змішати вершки, майонез і гірчицю, посолити і поперчити, залити отриманою сумішшю картоплю.

Форму накрити фольгою, у якій зробити невеликі дірочки, запікати в духовій шафі при температурі 200 градусів до готовності картоплі (1 годину), потім фольгу зняти і дати картоплі з рибою підрум'янитися.