"Ледача" свинина на китайський лад

566

інгредієнти:

Свинина 500 г
Соєвий соус 40 мл
Часник 7 зуб.
Цукор 3 ст.л.
Кунжут (насіння) 2 ст.л.
Оцет (30%) 1 ст.л.
Крохмаль картопляний 1 ч.л.
Олія оливкова

Приготувати заливку-соус. У невелику миску налити соєвий соус.

Вичавити часник, додати цукор, кунжут і оцет. Все добре перемішати і відставити.

М'ясо нарізати на тоненькі смужки.

Потім відправити його на розігріту суху сковороду і обсмажити на найбільшому вогні (без олії). Коли виділиться велика кількість рідини, її треба буде злити у кухлик і на час відставити убік. Вогонь злегка зменшити і додати у сковороду оливкову олію.

Смажити м'ясо, доки воно не підрум'яниться.

Полити його заливкою-соусом, ретельно перемішати, зменшити вогонь до мінімуму і накрити сковорідку кришкою. У цей час додати у кухлик із рідиною (від м'яса) крохмаль, перемішати, щоб не було грудочок і, піднявши кришку, вилити до м'яса. Помішувати, доки не загусне.

Так само м'ясо можна зробити і з овочами. Для цього зробити все теж саме, але до останнього кроку із крохмалем.

Узяти наступні продукти (цибулина, болгарський перець, морква та стручкова квасоля).

Натерти моркву на корейській тертці, а перець і цибулю нарізати смужками.

Обсмажити овочі на окремій сковороді до готовності. Засипати овочі до м'яса треба саме в той момент, коли м'ясо вже тушкується у соусі, але ще без крохмальної рідини.

Тобто, відкрити кришку, засипати обсмажені овочі до м'яса, перемішати і додати крохмальну рідину із кухлика. Зачекати, доки загусне і розкласти по тарілках.