Лечо

Всі овочі добре промити. Капусту дрібно нашаткувати. Викласти в каструлю. Ідеально підійде чавунна каструля, але можна і звичайну.

Моркву натерти на крупній тертці. Додати до капусти.

Нарізати цибулю і додати до капусти.

Нарізати перець і помідор, також додати до інших овочів. Коли всі овочі в каструлі, посолити, додати трохи води (зовсім небагато, тому що овочі дадуть свій сік), олію (приблизно 2 ст. ложки). Все перемішуємо. Ставимо на невеликий вогонь і тушкуємо.

Тушкувати хвилин 45. Час від часу помішувати. У процесі сік майже весь повинен випаруватися. Коли овочі приготуються, вбити в каструлю яйця, відразу все ретельно перемішати. Тушкувати на вогні пару хвилин і вимкнути.