Лазанья "Осіннє танго"

Приготувати домашню "локшину". 

Яйце трохи збити. Додати 1,5 склянки борошна.

Як тільки почнуть утворюватися грудочки, потихеньку почати вливати воду (0.25 скл.).

Потім тісто скачати в кулю, покласти в поліетиленовий пакет.

Відкласти на час приготування начинки і соусу.

Сир і кабачок натерти на крупній тертці, перемішати і відкласти.

Цибулю, селеру і перець нарізати.

Моркву натерти.

Обсмажити овочі на середньому вогні у послідовності: цибуля, морква, селера, перець.

Потім додати фарш і зробити сильний вогонь.

Енергійно розім'яти всі грудки у м'ясі. Додати аджику (або подрібнені томати).

Тушкувати на найменшому вогні півгодини.

Приготувати соус Бешамель.

1 ст. л. вершкового масла розтопити і додати 1 ст. л. борошна.

Трохи обсмажити. Зняти з плити і почати вливати маленькими порціями 1 скл. молока.

Приправити 1/3 ч. л. мускатного горіха і поставити на середній вогонь. Нагріти соус.

Консистенція повинна бути рідкої сметани.

Отримане м'яке тісто розкачати, при цьому постійно додавати борошно.

Розкачати пласт, присипати борошном, ще раз розкачати.

У результаті повинен вийти довгий прямокутник. 

Тісто треба розгортати не менше 0,5 мм.

На пласт тіста викласти начинку у послідовності: фарш, сир із кабачком, соус Бешамель (2/3 соусу).

Пласт тіста скласти удвічі. Краї притиснути виделкою. Акуратно згорнути отриманий рулет равликом. І укласти в горщик.

Залити бешамель (можна розвести молоком). Посипати сиром.

Поставити в попередньо розігріту до 180 градусів духовку.

Тушкувати 40 хвилин під кришкою.

Збільшити температуру до 250 градусів, зняти кришку і потримати в духовці хвилин 10 до появи рум'яної скоринки.