«Лазанья» капустяна

1054

інгредієнти:

Капуста білоголова 700 г
Фарш 400 г
Печериці 300 г
Цибуля 1 шт.
Часник 4 зуб.
Зелень (кріп, петрушка)
Спеції (сіль, перець, паприка, сушені трави)
Плавлені сирки 2 шт.
Вершки 11% 200 мл
Масло вершкове 40 г
Яйце 1 шт.
Гірчиця 1 ч.л.
Борошно 1 ст.л.
Помідор 1 шт.
Сир твердий 120 г
Кетчуп 4 ст.л.
Сметана 1 ст.л.
Майонез 1 ст.л.

Відокремити листя від головки. Необов'язково, щоб була ціла головка капусти. Капустяне листя відварити в підсоленій воді 5-7 хвилин. Остудити.

Фарш обсмажити з цибулею, посолити, поперчити, додати паприку, базилік, орегано, кмин і т. д., додати часник і посічену зелень, перемішати. Печериці порізати і теж обсмажити до готовності, посолити і поперчити.

Для соусу плавлені сирки натерти на дрібній тертці. Вершки нагріти, посолити, поперчити, додати вершкове масло, сушені трави і додати натерті плавлені сирки, постійно помішуючи. Зробити масу однорідною і остудити до теплої.

Яйце збити, додати гірчицю і борошно, перемішати. Додати сирно-вершкову суміш і знову все ретельно перемішати.

Форму змастити олією. На дно викласти один шар капустяного листя внахлест один на одного.

Змастити 1/3 кетчупу і викласти невеликий шар фаршу.

На фарш викласти частину грибів і залити половиною сирного соусу.

Накрити частиною капусти і все повторити. Закінчити збирати «лазанью» капустяним листям. Змастити верх сумішшю з кетчупу, сметани і майонезу і відправити в духовку на 30-35 хвилин при 180°С.

Твердий сир натерти на крупній тертці. Помідор порізати на шматочки. Через 30-35 хвилин дістаємо лазанью, розподіляємо поверх порізані помідор і засипаємо тертим сиром. Можна ще викласти порізані оливки. Прибираємо назад в духовку до зарум'янювання сиру приблизно на 10-12 хвилин.