Лагман

Свинину можна замінити іншим м'ясом.

М'ясо порізати на шматочки невеликого розміру.

Обсмажити усе м'ясо і перекласти у каструлю.

Налити воду, тільки щоб трохи прикрила м'ясо і поставити варити. Коли закипить, покласти картоплю, нарізану брусками і варити приблизно годину.

Овочі помити, почистити, порізати брусочками і по черзі усе обсмажити на сковороді із додаванням рослинної олії.

Спочатку, наливши трохи олії на сковороду, обсмажити цибулю, до цибулі додати моркву і смажити разом. Потім додати перець болгарський. Помідор очистити від шкірки: надрізавши хрестоподібно шкірку помідора, залити його на 2-3 хв окропом. Потім воду злити - промити холодною водою і зняти шкірку, помідор нарізати кубиками і додати на сковороду до овочів.

Потім додати перець болгарський.

Потім додати томатну пасту і все ще хвилини 3 смажити. Через годину до м’яса додати у каструлю засмажку і варити приблизно ще 30 хв. Посолити і поперчити.

Подавати із локшиною. Локшину відварити як звичайно, відкинути на дуршлак, потім помістити у чашу, змастити олією, щоб не злиплася.

У супову тарілку покласти локшину, зверху лагман.