"Квітка палаючої любові"

840

інгредієнти:

Капуста білокачанна - 1,5-2 кг
Рис - 1 скл.
Гриби мариновані (400 мл) - 1 бан.
Морква - 2 шт
Цибуля ріпчаста - 1 шт
Томатна паста - 1,5 ст. л.
Перець болгарський (червоний) - 1 шт
Оцет (для маринаду) - 1 ст. л.
Вода (для маринаду) - 1 / 2 скл.
Часник (для маринаду) - 2 зуб.
Зелень свіжа (для маринаду)
Цукор-пісок (для маринаду)
Сіль (для маринаду)

Для початку замаринуємо овочі .

Болгарський перець і одну моркву ріжемо на смужки.

Укладаємо в миску.

Змішуємо всі інгредієнти для маринаду.

Заливаємо овочі маринадом, накриваємо і відставляємо.

Поки овочі маринуються .

Ріжемо капусту короткими широкими скибочками.

Другу моркву тремо на тертці, цибулю ріжемо півкільцями.

Злегка обсмажуємо моркву і цибулю.

Коли цибуля стане прозорою додаємо гриби (попередньо зливши з них рідину), солимо, перчимо, можна додати лавровий лист . Смажимо кілька хвилин, тільки щоб овочі перемішалися.

Потім додаємо капусту, підливаємо склянку води і тушкуємо під закритою кришкою, на повільному вогні поки капуста не почне осідати, зрідка перемішуємо.

Коли капуста почне тушкуватися додаємо грибний маринад. Перемішуємо.

У середині робимо поглиблення, викладаємо туди промитий рис.

Заливаємо водою так, щоб ледь прикривала масу.

Коли вода почне кипіти ставимо на маленький вогонь і тушкуємо поки вода не википить.

Коли капуста вже готова додаємо томатну пасту, ретельно перемішуємо. Знімаємо і даємо настоятися кілька хвилин.

Викладаємо гіркою в тарілку, перець і моркву ріжемо на більш дрібні скибочки (залежить від розміру порції і тарілки). І починаючи знизу, в шаховому порядку встромляємо "пелюстки", чергуючи морква з перцем. У мене залишилося декілька смужок, я порубала їх дрібно і посипала між пелюстками.