Квасоля з беконом та помідорами

Квасолю замочити на ніч і зварити протягом 1,5 години.

Дрібно нарізати цибулю й обсмажити в олії до прозорості.

У бекону зрізати тверду шкірку, нарізати невеликими смужками і додати до цибулі. Обсмажити протягом 5 хвилин.

Додати квасолю, перемішати. Додати близько 50 мл кип'яченої гарячої води. Накрити кришкою і тушкувати протягом 10 хвилин.

Помідор занурити в окріп на півхвилини і зняти з нього шкірку. Половину помідора нарізати маленькими кубиками і додати у квасолю.

Посолити і додати спеції (мелена паприка і "суміш перців"), 0,5 ч. л. цукрового піску.

Другу половинку помідора натерти на дрібній тертці і додати подрібнені 2 зубчики часнику.

Додати у квасолю, перемішати, накрити кришкою і залишити тушкуватися ще 5 хвилин.

Перед подачею посипати рубаною петрушкою.