Квасоля в часниковому соусі

1053

інгредієнти:

Квасоля біла - 300 г
Помідор - 1 шт
Перець болгарський (червоний) - 1 шт
Часник - 6 зуб.
Горіхи грецькі - 2 ст. л.
Зелень кропу - 0,5 пучків.
Зелень кинзи - 0,5 пучків.
Вода (для соусу) - 100 мл
Вино біле сухе - 3 ст. л.
Перець чорний
Сіль
Цибуля ріпчаста - 1 шт

Квасолю відварити до готовності в підсоленій воді, злити воду і промити.

Цибулю злегка обсмажити, додати до неї нарізані помідор і перець. Тушкувати на маленькому вогні хвилин п´ять, поки овочі не стануть давати сік.

Потім порізати зелень, додати до овочів, і продовжувати тушкувати на маленькому вогні.

У цей час робимо соус. У міксер завантажуємо часник, греуькі горіхи, вино і воду. Збиваємо все до однорідної маси.

Викладаємо квасолю в сковороду з овочами, заливаємо соусом, солимо, перчимо до смаку. Тушкуємо все разом хвилин 5. Цього достатньо. Якщо залишити довше - квасоля потемніє, та й овочі втратять свій яскравий колір.