Квасоля

735

інгредієнти:

Квасоля (біла, велика) 500 г
Селера черешкова (гілочки) 4 шт.
Морква 1 шт.
Перець чорний (горошком) 6 шт.
Перець духмяний 6 шт.
Помідор 6 шт.
Лимон 1 шт.
Сіль
Орегано
Часник 3 зуб.
Петрушка 1 пуч.
Олія оливкова 5 ст.л.
Перець чорний (мелений)

Замочуємо на ніч квасолю. Відціджуємо і ставимо варити разом з морквою, селерою, перцем горошком і запашним до готовності.

Підлива. Пасеруємо на оливковій олії дрібно нарізану цибулю і часник дрібними часточками.

Очищаємо 4 помідори від шкірки і насіння, мелемо в блендері і кладемо до цибулі з часником, солимо, перчимо і тушкуємо хвилин 10 на слабкому вогні. Кладемо дрібно нарізану петрушку. Все вимішуємо і відставляємо.

Відціджуємо квасолю, викидаємо перець, селеру і варену моркву. Викладаємо все у форму для духовки.

Лимон очищаємо від шкірки і вирізаємо часточки без перетинок (вони гірчать).

Ріжемо на дрібні шматочки і кладемо в квасолю.

Додаємо підливу і все обережно перемішуємо.

Два помідори ріжемо на кружечки і накриваємо квасолю зверху. Посипаємо сіллю, перцем та орегано. Ставимо в духову шафу, нагріту до 180 градусів на 1 годину.