Кус-кус із маринованим курячим філе

1068

інгредієнти:

Філе куряче 500 г
Кус-кус 250 г
Імбир (натертий) 1 ч.л.
Лайм 1 шт.
Перець червоний пекучий 0.5 ч.л.
Горіхи кешью 100 г
Цибуля зелена
Зира 1 ч.л.
Карі 0.5 ч.л.
Барбарис (сушений) 1 ст.л.
Бульйон (курячий) 500 мл
Сіль

Куряче філе нарізати на брусочки. Додати 1 ч. л. тертого імбиру, сік і цедру одного лайма, червоний перець, сіль. Добре перемішати. Залишити на 30 хв маринуватися.

Через зазначений час посмажити філе у добре розігрітій олії 7-10 хв. Смажити разом із маринадом, доки не випарується рідина. За кілька хвилин до готовності додати кешью, зіру, карі, барбарис, дрібно нарізану зелену цибулю.

Зробити меншим вогонь, обережно влити у сковороду 500 мл гарячого курячого бульйону, дати закипіти. Якщо потрібно - досолити. Засипати кус-кус. Добре перемішати. Зняти з вогню, закрити кришкою. Залишити на 5-10 хв. Перемішати ще раз і - готово.