Курячий террін "Фаворит столу"

641

інгредієнти:

Сметана (20%) 400 г
Яйце куряче 3 шт.
Борошно пшеничне 4 ст.л.
Сир російський 150 г
Куряче філе 750 г
Томатна паста 2 ст.л.
Сіль
Перець
Печериці свіжі 300 г
Цибуля ріпчаста 1 шт.
Квасоля стручкова (заморожена) 200 г
Сир ковбасний
Цукор 1 ч.л.
Спеції (базилік, кмин, майоран, орегано)
Вода 0.5 скл.
Кукурудза консервована 0.5 скл.

Сир Російський натерти на тертці великій.

Змішати сир зі сметаною, яйцями, борошном, додати сіль і перець.

Обсмажити на розпеченій сковорідці подрібнену цибулю.

Додати порізані печериці.

Все перемішати, приправити сіллю і перцем і тушкувати до готовності.

Квасолю викласти на сковорідку, додати томатну пасту, півсклянки води, сіль, перець, спеції і тушкувати до готовності (доки вся волога не випарується).

Куряче філе нарізати невеликими шматочками і відбити у тоненькі пластиночки.

Потім курочку треба посолити і поперчити злегка.

Форму для запікання (об'ємом 1,5 літра) застелити фольгою, щоб звисали краї, змастити добре олією.

Викласти тонким шаром дно і борти курочкою, щоб краї трохи звисали із бортиків назовні.

Вилити третину сметанно-сирної заливки, зверху рівномірно посипати кукурудзою.

Викласти тонкий шар курочки.

Вилити ще третину заливки, рівномірно зверху покласти шар грибів.

Потім шар квасолі.

Тепер залишену сметанно-сирну заливку.

Покласти шматочки ковбасного сиру, звисаючі краї курочки підняти вгору, закрити зверху фольгою.

Форму більшого розміру заповнити водою, поставити у неї форму із терріном так, щоб вода доходила до середини форми з терріном.

Поставити у розігріту до 200°С духовку на 1 годину - 1 годину 20 хвилин (хвилин за 10-15 до готовності прибрати фольгу, щоб верхівка злегка підрум'янилася).

Готовий террін перевернути на велику тарілку, нарізати шматочками.