Курячий рулет

Із тушки курки обережно зняти м'ясо разом зі шкірою (поздовжній розріз зробити на спинці).

М'ясо злегка відбити, посолити, поперчити, додати спеції для курки, подрібнений часник.

Далі викласти на пласт м'яса, нарізаний тонкими кільцями, болгарський перець, нарізані гриби, нарізані тонкими кільцями маслини або оливки (можна і те, і інше).

Зверху натерти на тертці сир. Для зручності у роботі, м'ясо викласти на лист фольги.

М'ясо згорнути по можливості щільно у рулет, потім у фольгу. Викласти на деко, додати води або водичку із консервованих грибів.

Деко поставити у розігріту духовку: 45 хвилин запікати з одного боку, 45 хвилин з іншого, підливаючи води у міру необхідності. Для утворення рум'яної скоринки у кінці запікання розкрити фольгу і хвилин на 5 залишити у духовці допектися.

Розрізати краще після остигання, інакше рулетик м'ятиметься під ножем.