Курячий рулет

Зі стегон зняти обережно шкіру і відкласти у сторону. Відокремити м'ясо від кістки. М'ясо відбити. Зробити омлет з яєць і майонезу. Омлет обсмажити на сковороді. Порізати 3-4 гілочки кропу.

Розкласти марлю, на неї викласти шкірки (потрібно зі шкірок зробити прямокутне полотно). На шкірки викласти відбите м'ясо зі стегон і трохи посолити. Далі викласти омлет і розподілити його рівно по поверхні. Зверху посипати кропом. 

Марля повинна бути розміром більше шкірок (з усіх сторін см по 10).

Згори шкірки залишити см 7 не закритими м'ясом.

Далі, підштовхуючи марлю, згорнути рулет. Обгорнути його тієї ж марлею і туго зав'язати нитками. Покласти у каструлю з холодною водою. Посолити і поставити на вогонь. Варити після закипання хвилин 40-45. Далі вийняти і поставити під прес доки не охолоне. Прибрати на ніч у холодильник у лотку з кришкою. Зранку зняти нитки і марлю.