Курячий кошик із грибами

Цибулю очистити і нарізати дуже дрібно.

Дві скибки хліба наламати на шматочки і залити вершками.

Одну половину цибулі обсмажити в олії до золотистого кольору і додати до фаршу.

До фаршу додати віджатий хліб, сіль, перець, часник і приправу для курки. Фарш треба ретельно перемішати до однорідного стану і прибрати на холод на 30 хвилин.

Цвітну капусту відварити до напівготовності.

Гриби розморозити, дрібно нарізати і обсмажити із рештою цибулі до випаровування рідини і легкої рум'яності. Посолити і поперчити.

До остиглих грибів додати капусту, розділену на маленькі шматочки, і трохи тертого сиру. Начинку перемішати.

Шматки фольги скласти учетверо і вистелити ними чайні чашки. Щільно притиснути фольгу, краї загнути вниз. Злегка змастити усередині олією.

Фарш розділити на 4 частини. Скачати кульки. Розпластати фарш по дну і стінкам чашок. Акуратно вийняти формочки із чашок і встановити у форму або на деко.

Розкласти начинку.

Вершки, у яких був замочений хліб, процідити. Додати яйце, сметану і маленьку щіпку солі. Збити.

Додати залишений сир і перемішати.

Залити яєчно-вершкову суміш у кошики і поставити деко у гарячу духовку.

Запікати 20 хвилин при 200 градусах, потім температуру знизити до 160 градусів і продовжити запікання ще 10 хвилин.

Готові "пеньочки" трохи остудити, обережно відокремити фольгу і подати із гарніром із картопляного пюре або рису.