Курячі зрази із грибами та цвітною капустою

Курячі грудки пропустити через м'ясорубку. Гливи і порей дрібно нарізати.

Гливи викласти на розігріту з олією сковороду і обсмажити до випаровування соку. За кілька хвилин до готовності всипати порей, щоб він спасерувався 2-3 хвилини.

Викласти начинку у миску. Всипати 3 ч. л. сиру, натертого на дрібній тертці, перемішати. Остудити.

У фарш додати крихти і спеції, добре перемішати ложкою.

Вбити яйце, додати залишений сир. Знову все ретельно перемішати. Потім змастити руки олією і трохи відбити фарш, кидаючи його із силою у миску. Разів 10. Прибрати на холод хвилин на 30.

Капусту розділити на суцвіття, проварити у киплячій підсоленій воді протягом 4-5 хвилин. Швидко остудити під струменем холодної води й обсушити серветкою.

Мокрими руками розділити фарш на шматочки, на долоні розплющити кульки у коржики, покласти по повній чайній ложці начинки.

Підняти краї і акуратно з'єднати. Обкатати зрази у долонях, надаючи їм овальну форму.

Зайві зрази укласти на підкладки, затягнути плівкою і прибрати у морозильник.

Призначені для готування викласти на деко. Навколо розкласти суцвіття капусти. І суцвіття, і зрази добре змастити пензликом рослинною олією.

Запекти у духовці до готовності.