Курячі цукерки

На сковорідці обсмажити подрібнену цибулю у 2 ст. л. олії. Смажити, доки цибуля не набуде прозорість, додати оцет і випарити його.

Додати у сковорідку курагу, чорнослив, воду і вермут (мартіні або біле вино) і тушкувати, доки вся рідина не випарується, періодично помішуючи.

У кінці потрібно посолити і поперчити.

Курку розрізати ножем на 6 шматочків і гарно відбити кожен з обох сторін у пакеті.

Трохи поперчити і посолити.

У невеликій кількості олії обсмажити з двох сторін злегка відбиту курочку.

Лист листкового тіста розгорнути у тонкий пласт, на злегка присипаній борошном поверхні.

(Розміри листа повинні бути такими, щоб помістилися на ньому шматочки курочки і між ними залишилося трохи вільного місця).

Викласти на лист тіста шматочки курочки, на середину кожного шматочка покласти чорнослив, курагу і кілька гілочок зелені.

Розрізати тісто на 6 шматочків, краї кожного шматочка тіста треба трохи змочити водою.

Загорнути кожен шматочок курочки з начинкою у тісто і сформувати цукерки.

Форму для запікання застелити фольгою і злегка змастити олією. Викласти на неї цукерки швом донизу. Яйце злегка збити віночком і змастити верх кожної цукерки, потім посипати кмином. Готувати у розігрітій до 200 градусів духовці хвилин 30, до готовності.

Із залишеної суміші кураги, цибулі та чорносливу приготувати соус. У курячий бульйон додати помідор без шкірки, нарізаний на 8 шматочків. Додати подрібнену зелень. Посолити, поперчити. Тушкувати під закритою кришкою хвилин 7.
На тарілку викласти курячі цукерки, трохи соусу, прикрасити зеленню.