Курячі стегенця в апельсиново-сметанному соусі

Стегенця посолити, поперчити і замаринувати у соці лимона та апельсина, залишити на 20 хв.

Стегенця обсмажити на олії до рум'яної скоринки, вийняти.

В олії спасерувати цибулю.

У вогнетривку форму викласти стегенця, зверху - цибулю і залити сумішшю: 1 скл. апельсинового соку, бульйон, спеції (сіль, білий перець).

Відправити у духовку, розігріту до 180°C, на 30 хвилин.

Приготувати соус і відварити картоплю на гарнір.

Для соусу вичавити із апельсина сік.

Додати крохмаль і трохи холодної води, ретельно розмішати.

Додати естрагон або петрушку.

Довести соус на маленькому вогні до кипіння і відставити.

Додати сметану і ще раз довести до кипіння, зняти з плити.

Подавати стегенця із соусом або із картопляним пюре.