Курячі конверти з апельсином у грейпфрутовому соусі

М'ясо промити і розрізати філе уздовж по товщині надвоє.

Накрити кожен шматок філе плівкою і відбити обережно.

Апельсин вимити і терткою зняти цедру.

Апельсин очистити і нарізати на великі кружечки.

Грейпфрут очистити від шкірки і видалити плівки. Часточки нарізати кубиками.

Філе посолити, поперчити, покласти на філе апельсин і загорнути. Для більшої міцності обв'язати ниткою.

Кардамон змішати із борошном і обваляти у ньому конверти.

Розігріти вершкове масло у сковороді і обсмажити конверти до золотистого кольору. Коли колір буде досягнутий, зменшити вогонь і, накривши кришкою, тушкувати ще хвилин 5-10.

Соус. М'якоть грейпфрута протерти через сито і налити в сотейник. Додати цедру, трохи апельсинового соку. Окремо змішати 3 ст. л. води з 1 ч. л. борошна і додати в соус.

Поставити на середній вогонь. Додати цукор. Готувати до загустіння.

Соус повинен вийти густим, мегаароматним і яскравим.

.