Курячі грудки у паніровці "Бешамель"

788

інгредієнти:

Грудка куряча 4 шт.
Борошно
Яйце 1 шт.
Сухарі (мелені)
Олія рослинна 3 ст.л.
Масло вершкове 1 ст.л.
Молоко 2 скл.
Горіх мускатний (мелений)

Приготувати соус "Бешамель": у каструльці розтопити вершкове масло, додати борошно (4 ч. л.). Обсмажити до золотавого кольору. Потім обережно додати молоко і постійно перемішувати, щоб не утворилися грудочки. Якщо грудочки з'являться, розбити блендером. Отриманий соус довести до густини на повільному вогні, постійно помішуючи. Посолити, поперчити і додати щіпку мускатного горіха.

Соус викласти у невелику, неглибоку форму.

Кожну грудку розрізати на кілька філе.

Філе викласти у соус. Курка повинна бути повністю покрита соусом. Потім поставити у холодильник охолоджуватися десь на 1 годину.

Підготувати борошно, 1 збите яйце і сухарі для панірування.

Дістати з холодильника куряче філе. Обваляти кожен шматочок спочатку у борошні, потім у яйці і в останню чергу - у мелених сухарях.

Обсмажити філе на добре розігрітій сковорідці з олією до готовності.

Подавати можна з томатним соусом (обсмажити дрібно нарізану цибулю (1 шт.) з часником (2 зубчики). Додати дрібно порізані помідори без шкіри (5 шт.). Тушкувати 30 хвилин. Додати сіль і трохи цукру. Потім подрібнити соус у блендері).