Курячі грудки із кукурудзяними коржиками та буряковим гарніром

792

інгредієнти:

Грудка куряча (філе) 4 шт.
Кетчуп 2 ст.л.
Олія рослинна
Крохмаль (кукурудзяний) 2 ст.л.
Яйце 2 шт.
Молоко 2 ст.л.
Кукурудза (консервована, без рідини) 200 г
Петрушка
Перець чилі
Буряк 4 шт.
Цибуля червона 1 шт.
Оцет (винний) 2 ст.л.
Сік лимона 0.5 шт.
Сіль
Перець чорний (мелений)

Для гарніру змішати порізаний кубиками відварений буряк, цибулю, очищений від насіння і дрібно порізаний чилі, петрушку. Злегка присолити, поперчити і заправити сумішшю із 2 ст. л. оцту і 2 ст. л. олії. Все перемішати і відправити у холодильник охолоджуватися.

Філе обмити, обсушити, посипати спеціями (морська сіль і мелений чорний перець) і полити соком половинки лимона. Залишити на кілька хвилин.

Для коржів необхідно насипати у ємність крохмаль, додати чилі, трохи солі і січену зелень петрушки. Вбити яйця і все добре перемішати. Влити молоко і ввести кукурудзу. Відставити на 10 хвилин.

Курячі грудки змастити сумішшю кетчупу і олії, відправити на розігрітий гриль. Із кожного боку обсмажувати по 5 хвилин. Якщо немає гриля, можна запекти у духовці.

На сковороді (краще з антипригарним покриттям) розжарити олію і ложкою викласти тісто для коржів. Смажити по 3-4 хвилини з обох боків до золотистого кольору.