Куряче філе у мигдалі, фаршироване сиром із журавлинним соусом

Куряче філе промити, обсушити, посолити.

У кожній курячій грудці зробити поздовжню кишеню і начинити сиром із блакитною цвіллю.

Горіхи нарубати, змішати із петрушкою. Запанірувати у цій суміші грудки, покласти на лист, застелений фольгою і скропити зверху оливковою олією.

Запікати у попередньо нагрітій духовці до 190 градусів 25 хвилин.

Приготувати журавлинний соус.

Розігріти у ковшику 1 ст. л. оливкової олії. Обсмажити дрібно нарізану ріпчасту цибулю, хвилин п'ять.

Додати журавлину, мед, вино, сік і цедру мандарини (апельсина).

Накрити кришкою і готувати на повільному вогні 20 хвилин.

Відставити і остудити.

Подавати разом із курячими грудками.