Куряча печінка з овочами

1158

інгредієнти:

Печінка куряча
Лимон 1 шт.
Сіль
Цукор
Кабачoк 1 шт.
Перець болгарcький (половинки червоного і жовтого) 1 шт.
Цибуля ріпчаста (маленька) 1 шт.
Коньяк (віскі)
Томатна паста 1 ст.л.

Печінку промиваємо в холодній воді, за допомогою рушника прибираємо зайву вологу, від цього вона залишиться соковитою. Тепер печінку можна почистити. Жовчні міхури обов'язково потрібно видалити, інакше жовч зіпсує весь смак печінки, і гіркий смак уже нічим не виведеш. Щоб потрошки стали ще більш ніжними, їх треба замаринувати. Трохи лимону, солі і цукру. Нехай печінка поніжиться в маринаді 10 хвилин.

Гарнір. Підійдуть будь-які хрусткі овочі. Буде смачніше, якщо нарізати їх великими шматочками.

Потім злегка обсмажити. Овочі повинні бути напівсирі.

Тим часом печінка промаринувалася. Трішки обсмажити. Якщо потрошки пересмажити, вони будуть жорсткими. Буквально 2 хвилини на сковороді - якнайкраще. А щоб надати їй ще більш пікантний смак, додаємо крапельку коньяку і підпалюємо.