Куряча печінка у грибних капелюшках

Залити печінку молоком і відставити на 30 хвилин.

Збити лимонний сік, подрібнений часник і 150 мл олії.

Полити гриби отриманим маринадом і залишити маринуватися 30 хвилин.

У процесі маринування 1 раз перевернути гриби і налити маринад ложечкою в капелюшки.

Підсмажити гриби під грилем 6-8 хвилин, перевернувши один раз і поливаючи постійно маринадом.

Розігріти на сковороді олію і вершкове масло і спасерувати цибулю 3-4 хвилини.

Збільшити вогонь і покласти печінку. Її треба попередньо обсушити паперовими рушниками і порізати на дрібніші шматочки.

Смажити печінку 3-4 хвилини, доки вона не стане м'якою. Потім влити 2 ст. ложки маринаду і тушкувати 1 хвилину. Посолити і поперчити.

Підсмажити скибочки хліба з обох сторін на вершковому маслі.

Розкласти по порційних тарілках. На кожен шматочок хліба, зверху підсмажені капелюшки грибів, на які ложечкою акуратно викласти печінку. Полити соусом від смаження.