Куряча печінка у тісті

Курячу печінку вимити і розрізати кожну на 2-3 частини, залежно від величини. Посолити, поперчити, перемішати і відставити на 10 хвилин. 

Кожен шматочок печінки обваляти у борошні.

У глибокій тарілці виделкою збити яйце. За бажанням можна посолити і поперчити.

Далі кожен шматочок печінки вмочити у яйце і обваляти знову у борошні. Викласти у сковороду із розігрітою олією і смажити до хрусткої скоринки. Обсмажені шматочки перекласти в окрему тарілку. 

Ріпчасту цибулю очистити і нарізати тоненькими півкільцями. Викласти цибулю у сковороду і обсмажити до легкого зарум'янювання.

Змішати бульйон із молоком і розвести у цій суміші 1 ст. л. борошна. Замість борошна можна використовувати крохмаль, краще кукурудзяний. Суміш вилити у сковороду із рум'яною цибулею. Посолити, поперчити, перемішати і проварити 2-3 хвилини на слабкому вогні.

У сковороду із цибулевим соусом викласти обсмажені шматочки печінки і тушкувати до загустіння (близько п'яти хвилин).

Подавати гарячим. На гарнір рис або гречка.