Куряча грудка із папайєю у вині "Помаранчева лагуна"

808

інгредієнти:

Грудка куряча 5 шт.
Папайя 1 шт.
Цибуля ріпчаста 1 шт.
Сир домашній 100 г
Салат (рукола) 100 г
Базилік 1 пуч.
Вино біле сухе 100 мл
Часник 2 зуб.
Сметана 80 мл
Кетчуп 50 мл
Масло вершкове 30 г
Олія оливкова 20 мл
Сіль
Перець (мелений)

Очистити папайю від шкірки, видалити кісточки (не викидати), м'якоть нарізати кубиками.

Дрібно порубати ріпчасту цибулю і базилік, додати до папайї.

Отриману суміш заправити сиром, посолити і поперчити.

Промити курячі грудки, обсушити серветкою і зробити у кожній глибокий горизонтальний надріз, щоб отрималася «кишенька».

Нафарширувати кожну грудку приготовленою масою. Якщо фаршу виявилося багато, залишок використати для соусу.

Кісточки папайї перетерти у блендері із часником та оливковою олією.

Натерти кожен шматочок курки сумішшю із блендера. На окремій дошці розкласти руколу.

Акуратно загорнути у руколу кожну курячу грудку і перев'язати мотузочками або товстими нитками, щоб кишенька була надійно закритою, а зелень притиснута до курки.

Обсмажити курячі грудки на вершковому маслі протягом 5-10 хвилин.

Змішати сметану із кетчупом.

Залити цим соусом грудки, додати біле вино. Додати залишки фаршу із папайї, цибулі, сиру і базиліка. Накрити кришкою, зменшити вогонь до середнього і тушкувати під кришкою близько 25 хвилин.