Курочка "Журба за літом"

825

інгредієнти:

Курка (стегно) 4 шт.
Цедра лимона 1 шт.
Брусниця (журавлина) 0.5 скл.
Імбир свіжий 25 г
Груша (пюре) 100 г
Горіх мускатний мелений 0.5 ч.л.
Сіль
Перець чорний мелений
Зелень (кінза)
Гриби свіжі (печериці) 12 шт.
Овочі (асорті заморожене: суміш горошку, кукурудзи і перцю) 300 г
Яйце 3 шт.
Сир 100 г
Стружка кокосова 50 г

Замаринувати курочку.

Зелень подрібнити, імбир і цедру натерти на дрібній тертці, журавлину (брусницю) подрібнити у пюре.

Добре змішати курочку, цедру, брусничне і грушеве пюре, імбир, зелень, мускатний горіх, сіль і перець, поставити у холодильник маринуватися годин на 6.

Потім курочку вийняти, викласти на велику тарілку для випікання, гриби та овочі добре перемішати із маринадом і теж викласти до курочки.

Можна ще трохи посолити, поперчити.

Накрити фольгою і відправити у розігріту до 200°С духовку на годину.

Змішати яйця, тертий сир і кокосову стружку в однорідну масу, можна трохи посолити і поперчити, після того, як курочка годину постоїть у духовці, залити її сирно-кокосовою сумішшю і відправити ще хвилин на 20 у духовку.